Côte de veau et ses légumes au balsamique avec Maille®
Étapes
Laver et éplucher les carottes, les courgettes et les oignons. Les couper en morceaux de taille équivalente puis les faire revenir à feu vif dans une sauteuse avec 3 c. à s. d'huile d'olive.
Une fois colorés, ajouter 50 cl d'eau, le thym, le sel et le poivre.
Laisser mijoter 30 min à feu doux. A mi-cuisson, ajouter les petits pois. Egoutter et reserver les légumes.
Dans une poêle anti-adhésive bien chaude, faire cuire les côtes de veau, 5 min de chaque côté.
Déglacer au vinaigre balsamique Maille®. Assaisonner et parsemer de persil ciselé et servir avec les légumes.
© Martin Balme
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