recette

Fruit d'Or

Bœuf bourguignon, pommes rissolées à l’ail avec Fruit d’Or ®

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Personne(s)

6

Temps

150 min

Préparation

150min

Cuisson

0 min

Difficulté

Facile

Ingrédients pour

1.2

kg

de

boeuf gîte ou macreuse

1

kg

de

petites pommes de terre de type ratte ou grenaille

2

carottes

250

g

de

champignons de Paris

2

oignons

100

g

de

lardons fumés

2

c. à soupe

de

Fruit d’Or® doux

25

g

de

farine

1

c. à soupe

de

concentré de tomate

75

cl

de

vin de Bourgogne rouge*

3

brin(s)

de

thym

1

bouquet(s)

de

persil plat

3

gousse(s)

d'

ail

Sel et poivre

Étapes

1

Couper la viande en gros cubes. Peler les carottes et les oignons, et éplucher les champignons. Couper les carottes en rondelles, et émincer les champignons et les oignons. Laver et sécher le thym.

2

Faire fondre une cuillère à soupe de Fruit d’Or® Doux dans une cocotte. Y faire dorer les oignons. Ajouter les morceaux de viande et les dorer à leur tour.

3

Saupoudrer de farine et mélanger. Ajouter le concentré de tomate et mélanger. Arroser de vin rouge*. Ajouter les légumes, les lardons, le thym, saler, poivrer, couvrir et cuire à feu doux pendant 2 heures.

4

45 minutes avant la fin de la cuisson, laver les pommes de terre.

5

Faire fondre le reste de Fruit d’Or® Doux dans une sauteuse. Ajouter les pommes de terre et les gousses d’ail entières non épluchées. Mélanger et couvrir. Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement. Oter ensuite le couvercle et poursuivre la cuisson à feu vif en secouant régulièrement la sauteuse jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées.

6

Effeuiller et hacher le persil. En parsemer les pommes de terre en fin de cuisson. Saler et poivrer. Servir chaud.

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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