Sandwich de Granola ® à la mousse de pomme
Étapes
Couper les pommes en petits dés. Placer les morceaux dans une casserole, avec la moitié du jus de pomme, le sucre, les épices, et laisser compoter à feu doux.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un peu d’eau froide pour les ramollir, et faire chauffer le reste du jus de pomme au micro-ondes. Presser la gélatine et la faire fondre dans le jus de pomme chaud. Fouetter la crème au batteur électrique jusqu’à obtenir la consistance d’une crème Chantilly.
Mélanger délicatement cette crème à la compote de pomme.
Répartir la crème sur 6 Granola® Coco retournés et les recouvrir avec les 6 autres. Réserver au réfrigérateur pendant 3 h.
© Martin Balme
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