recette

Fruit d'Or ProActiv

Dos de cabillaud avec Fruit d'Or ProActiv EXPERT Cuisson & Tartine ®, poêlée de légumes

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Personne(s)

2

Temps

50 min

Préparation

50min

Cuisson

0 min

Difficulté

Facile

Ingrédients pour

2

pavés de cabillaud

2

échalotes

2

c. à soupe

de

vin blanc*

60

g

de

Fruit d'Or ProActiv EXPERT Cuisson & Tartine ® Cuisson & Tartine

50

g

de

petits pois frais écossés

50

g

de

pois gourmands

50

g

de

Haricots verts frais

150

g

de

fleurettes de choux romanesco

Fleur de sel

poivre du moulin

Étapes

1

Mettre tous les légumes dans un cuit vapeur et faire cuire 15 minutes. Les réserver.

2

Saler légèrement et poivrer les pavés de cabillaud. Les mettre dans le panier d’un cuit vapeur. Réserver.

3

Peler et hacher les échalotes.

Faire fondre une noisette de Fruit d'Or ProActiv EXPERT Cuisson & Tartine ® dans une casserole. Y faire suer les échalotes à feu doux.

4

Verser le vin blanc* et laisser réduire jusqu’à ce qu’il ne reste qu’une cuillère à soupe de liquide. Passer au tamis en écrasant bien les échalotes pour en récupérer tous les jus possible. Le remettre dans la casserole, porter à ébullition.

5

Ajouter alors 50 grammes de Fruit d'Or ProActiv EXPERT Cuisson & Tartine en fouettant sans arrêt jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse. Maintenir au chaud sur un bain marie.

6

Faire cuire les pavés de cabillaud 10 minutes à la vapeur.

Dans le même temps, faire fondre le reste de Fruit d'Or ProActiv EXPERT Cuisson & Tartine dans une poêle. Y verser tous les légumes et les faire revenir à feu doux pendant 10 minutes.

7

Répartir les pavés et les légumes dans les assiettes, napper le poisson de sauce et servir aussitôt.

* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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