recette

Amora

Tartare de crabe aux légumes avec Amora®

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Personne(s)

6

Temps

25 min

Préparation

25min

Cuisson

0 min

Difficulté

Moyen

Ingrédients pour

340

g

de

chair de crabe

3

oeuf(s)

12

tomate(s) cerise

3

c. à soupe

de

mayonnaise

150

g

de

coeur de laitue

1

avocat

1

jus de citron

3

brin(s) de basilic

sel

poivre du moulin

Étapes

1

Faire cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.

2

Pendant ce temps ; égoutter le crabe, ôter les cartilages et couper la chair en petits morceaux. Les verser dans un saladier.

3

Rafraîchir les œufs, les écaler et les hacher au couteau.

4

Laver, sécher les tomates cerise, en couper en six en cubes et le reste en deux.

5

Ajouter les œufs, les cubes de tomates, la mayonnaise, fine pointe de citron au crabe, saler, donner un tour de moulin à poivre et mélanger délicatement.

6

Couper la salade en lanières.

7

Chemiser six timbales de 8 à 9 cm de diamètre d’un film alimentaire. Y répartir la salade, puis la préparation au crabe. Réserver au frais 1 heure.

8

Peler l’avocat, retirer le noyau et le couper en fines tranches. Les arroser du jus de citron. Réserver.

9

Laver et effeuiller le basilic. Couper les tomates cerise restantes en deux.

10

Au moment de servir ; démouler délicatement les tartares sur assiette. Rouler les tranches d’avocat. Les poser sur les tartares et parsemez de feuilles de basilic.Décorer de tomates cerise. Donner un tour de moulin à poivre sur les pourtours des assiettes. Servir aussitôt.