La Rédac
recette
La RédacTagliatelles de légumes grillés
Personne(s)
2
Temps
20 min
Préparation
20min
Cuisson
0 min
Difficulté
Facile
Ingrédients pour
100
g
de
courgettes non épluchées
1
carotte
100
g
de
céleris
0.5
poivron rouge
100
g
de
pousses d'épinards
0.5
citron non traité
40
g
de
parmesan
10
feuilles de basilic
3
c. à soupe
d'
huile d'olive
sel aux herbes
poivre du moulin
Étapes
1
Laver les légumes sauf les épinards. Les essuyer et les couper en fines lanières ou julienne épaisses . Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les légumes rapidement sur feu vif dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, en remuant souvent, saler.
2
Ajouter 1 petit verre d’eau, réduire le feu et laisser cuire environ 5 mn. Au besoin, prolonger la cuisson de 5 mn en ajoutant un peu d’eau. Les garder al dente. Laver les épinards, les égoutter, les sécher avec du papier absorbant et les mettre dans un saladier avec les légumes tièdes.
3
Hacher le basilic, le mélanger à 2 cuillères à soupe d’huile, le zeste râpé du citron, du sel et son jus, 2 cuillères à soupe d’eau et émulsionner. Verser dans le saladier. Avec un économe, prélever des copeaux de parmesan et les ajouter aux tagliatelles.
© Sucré Salé
A servir avec des lanières de jambon cru
Je présente ces tagliatelles avec des lanières de jambon cru
Trop de légumes: ajoutez trois tranches de jambon coupées en dés
Faites griller 300 grammes de lardons en même temps que les légumes
ce melange de pates et legumes un bon petit plat leger .tres bon apres les fetes
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