Crème brûlée à la verveine avec Napolitain®
Étapes
Porter le lait à ébullition dans une casserole, ajouter la verveine et laisser infuser 15 minutes.
Préchauffer le four à th 4 (120 °C). Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier. Filtrer le lait, verser la crème et ajouter les jaunes. Mélanger.
Répartir la préparation dans 4 ramequins et les placer dans un plat. Verser de l’eau dans le plat à hauteur des ramequins.
Enfourner 45 minutes puis réserver 12 heures au réfrigérateur.
Déposer la cassonade sur les ramequins et faire caraméliser au chalumeau. Découper 4 parts de Napolitain® en forme de feuille à l’aide d’un couteau ou d’un emporte-pièce et les servir avec les crèmes brûlées.
© Martin Balme
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