La Rédac
recette
La RédacSoupe de potiron
Personne(s)
6
Temps
45 min
Préparation
45min
Cuisson
0 min
Difficulté
Moyen
Ingrédients pour
1
petit potiron
4
pommes de terre
25
cl
de
crème fraiche épaisse
250
g
de
croûtons de pain
1
poireau
250
g
de
blanc de volaille
30
g
de
beurre
1
pincée(s)
de
Sel et poivre
Étapes
1
La soupe de potiron est un incontournable pendant les temps de grisaille ! Avec peu de blanc de volaille et de poireau en plus, cette soupe est parfaite pour un repas complet et réconfortant pendant l’hiver !
2
Commencer par couper votre potiron en deux et enlever les graines et les fibres. Coupez-le ensuite en entier en faisant de gros morceaux (le potiron est assez dur à découper) puis enlever la peau.
Epluchez aussi vos pommes de terre puis les couper en morceaux.
3
Dans une grande cocotte, faire fondre le morceau de beurre. Ajouter ensuite les morceaux de potiron et de pommes de terre pour les faire revenir quelques minutes dans le beurre tout en remuant. Couvrir ensuite les légumes d’eau à fleur et laisser cuire à petit bouillon jusqu’à ce que le potiron soit bien tendre.
Laisser la préparation sur feu doux. Pendant ce temps, découper le blanc de volaille en fines lamelles et le faire cuire 15 minutes à la vapeur.
4
Laver le poireau puis l’émincer en gardant uniquement le blanc. Le faire blanchir pendant 2 minutes dans l’eau bouillante.
Quand le potiron et les pommes de terre sont suffisamment cuits, mixer le tout pour obtenir une consistance de soupe. C’est le moment d’assaisonner le tout : à noter que la muscade se marrie parfaitement avec le potiron. Rajouter la crème fraiche. Mélanger et verser dans une soupière.
5
Terminer par incorporer les lamelles de volaille et parsemer de poireau émincé et de croûtons.
Cette soupe de potiron est assez compacte, donc refroidi vite. Il faut la servir tant que c’est chaud !
6
Potiron ou citrouille… Comment les différencier ?
Comparée au potiron, on remarque que la citrouille qui est plus ronde avec des cotes bien en relief, dans une couleur orange plus vive On peut se fier aussi au pédoncule (équivalent de la tige) : celui du potiron est tendre et spongieux, d’une forme cylindrique et plus étendue sur le fruit, tandis que pour la citrouille il est plus dur et fibreux. Le goût du potiron est par ailleurs plus savoureux !
7
Vous voulez d'autres inspirations de soupes de potirons ?
La recette de niniyo83 : Soupe de potiron tout doux
La recette de Celineguthneck : Soupe de potiron
La recette de angerville : Soupe de potiron
La recette de Elodie08-51 : Soupe au potiron
La recette de yoenia59: Soupe de potiron
La recette de Mxelledu02 : Soupe de potiron aux moules (recette minceur)
La recette de VeroniqueSchaef : Soupe de potiron
La recette de boudounou: Soupe réconfort potiron carottes
La recette de Golfistegirl: Soupe à la citrouille
La recette de néfektari : Soupe de citrouille
© sucré salé
C'est assez long à cuisiner mais en vaut la peine
A servir avec des tranches de jambon cru
les bons de réduction La Rédac
La Rédac
Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus err
Vite, connectez-vous pour en profiter !
Je n’ai pas de compte
Je crée mon compte Ma vie en couleursÉconomisez jusqu'à
0
sur vos marques préférées
Bienvenue sur
Ma vie en couleurs !
Se connecter
S'inscrire
Vous vous inscrivez à nos newsletters sous forme de lettres d'information vous proposant des coupons de réduction et bons plans, des idées recettes et vous informant des nouveautés du programme.
Votre adresse mail est conservée pendant 36 mois à compter de votre dernière activité et est destinée aux co-responsables de traitement ainsi qu'aux partenaires.
Conformément à la Réglementation en vigueur, vous disposez de droits que vous pouvez exercer en nous contactant par mail via le formulaire de contact. Pour plus d'informations sur nos politiques en matière de données personnelles, consultez notre page vie privée.
