recette

Poulain

Cupcakes meringués à la Pralinoise Poulain Dessert®

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Personne(s)

6

Temps

105 min

Préparation

105min

Cuisson

0 min

Difficulté

Moyen

Ingrédients pour

Pour les cupcakes :

90

g

de

Pralinoise Poulain Dessert®

80

g

de

beurre

100

g

de

sucre

2

oeufs

125

g

de

farine

0.5

sachet(s)

de

levure chimique

10

cl

de

lait

Pour les meringues :

5

blancs d’œufs à température

340

g

de

sucre semoule

Pour la finalisation :

100

g

de

Pralinoise Poulain Dessert®

2

c. à soupe

de

lait

20

g

de

copeaux de noix de coco

Étapes

1

Préchauffer le four th 6 (180°C).

2

Casser le chocolat Pralinoise Poulain Dessert® en morceaux, les mettre dans un bol en verre, puis faire fondre au bain-marie. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse.

3

Mélanger le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajouter les œufs, l’un après l’autre, puis le chocolat fondu Pralinoise Poulain Dessert® et mélanger. Verser en pluie la farine avec la levure et mélanger. Verser le lait et mélanger.

4

Chemiser des petits moules à cake de caissettes et y verser la pâte aux trois-quarts. Enfourner et les faire cuire 20 minutes. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.

5

Les sortir du four et les faire refroidir sur une grille.

6

Préparer les meringues : préchauffer le four à th 3 (110/120°). Mettre les blancs d’œufs dans un grand saladier, les monter en neige au batteur électrique en ajoutant le tiers du sucre en pluie petit à petit. Quand ils ont doublé de volume, verser toujours en pluie, le second tiers de sucre. Continuer de fouetter jusqu’à ce qu’ils deviennent très fermes, lisses et brillants. A ce moment-là seulement, ajouter la fin du sucre toujours en pluie.

7

Chemiser la plaque du four de papier sulfurisé.

8

Mettre la meringue dans une poche à douille lisse.

9

Monter des meringues du même diamètre que les cupcakes sur le papier sulfurisé. Enfourner et faire cuire 40 minutes. Laisser refroidir.

10

Casser le chocolat Pralinoise Poulain Dessert® en morceaux dans une casserole avec le lait et faire chauffer à feu doux en remuant jusqu’à l’obtention d’une crème homogène. Laisser tiédir le chocolat, puis plonger chaque meringue dans le chocolat et laisser durcir à température ambiante. Poser les meringues au chocolat sur les cupcakes.

11

En parsemer de copeaux de noix de coco.