Mochis au thé vert
Étapes
Avez-vous déjà goûté les mochis ? Ce sont de tendres pâtisseries chinoises réalisées à partir de pâte d’haricot rouge. Découvrez notre recette avec du thé et une nouvelle saveur à base de thé vert matcha.
Préparer la garniture : former 12 boules avec la pâte de haricots rouges. Réserver au frais.
Préparer la pâte de mochi : mélanger la farine de riz, l’eau, le thé vert matcha et le sucre dans un saladier en verre. Faire cuire ce mélange 30 secondes dans le micro-ondes à puissance moyenne. Sortir du micro-ondes, mélanger la préparation avec une cuillère puis remettre 30 secondes. Continuer à alterner les cuissons et le mélange de la pâte jusqu’à avoir une pâte épaisse mais qui reste souple et collante (il faudra cuire au moins 5 à 6 fois).
Travailler la pâte de mochi au thé vert matcha encore tiède. La partager en 12 morceaux. Les enrober de fécule pour les modeler facilement. Prendre un morceau et l'aplatir pour former un disque. Placer une boule de pâte de haricots et bien refermer pour avoir une boule verte toute ronde.
Continuer ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients. Consommer les mochis rapidement.
Comment trouver du thé vert matcha ?
Le thé matcha se vend peu dans le commerce, on le trouve généralement dans les supermarchés asiatiques ou dans certains magasins bio, dont le prix restera plus cher que le thé vert classique. Le thé matcha se présente sous forme de poudre verte et non de feuilles séchées.
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© Sucré Salé
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