Mini charlotte chocolat et surprise Milka ® Tendres Moments Moelleux Noisettes
Étapes
Préparer la mousse au chocolat au lait Milka®.
Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir.
Dans un bol, casser le chocolat en petits morceaux.
Dans une casserole, porter à ébullition la crème et le lait.
Ajouter la gélatine, mélanger bien et verser sur le chocolat.
Remuer constamment jusqu’à ce que ce dernier ait complètement fondu.
Incorporer alors le beurre et mélanger à nouveau.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
À l’aide d’un batteur électrique, monter les blancs en neige.
Ensuite, ajouter les jaunes d’œufs dans les blancs en neige.
Battre encore quelques secondes.
Prendre 1/3 de la préparation et mélanger au chocolat.
Incorporer ensuite le chocolat aux œufs et mélanger délicatement.
Tapisser 6 grands ramequins légèrement graissés avec des biscuits.
Remplir à moitié de mousse au chocolat et mettre au centre 2 carrés de Milka® Tendres Moments Moelleux Noisettes.
Couvrir à nouveau de mousse et terminer par une nouvelle couche de biscuit.
Laisser reposer 4 heures au réfrigérateur.
Démouler vos charlottes, les décorer avec un carré de chocolat.
Faire ramollir 2 feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Prendre 2 poires au sirop, les couper en deux afin de retirer le cœur puis les passerau travers d'un moulin à légumes muni d’une grille fine.
Faire chauffer dans une petite casserole la purée puis, y faire fondre la gélatine essorée.
Monter ensuite 20 cl de crème fraîche en chantilly avec 1 c. à soupe de sucre glace et lamélanger avec la purée de poire.
Réaliser les charlottes et les laisser prendre au frais pendant 4 heures.
Une mini Charlotte aux poires peut être réalisée. Pour cela, remplacer la mousse au chocolat par une mousse aux poires.
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